INGREDIENTS lovage-cured-fillet-of-loch-duart-salmon-sea-herbs-samphire-pickled-cucumber-attilus-royal-oscietra-caviar
Recipe serves 1
Ingredients for the Salmon and Cure:
Side of line caught Loch Duart Salmon |
1 |
Salt |
250g |
Sugar 1 star anise |
250g |
Lemon zest |
100g |
Whole white peppercorns 100g lovage leaf and stalks |
5g |
For the Onion Crisp:
Feuille de Bric pastry |
|
Free range egg yolk |
|
Tsp. onion seeds |
|
For the Lovage Oil:
Blanched lovage leaves |
100g |
Extra virgin olive oil |
150g |
Sunflower oil |
150g |
Lovage Emulsion:
Egg yolks |
2 |
Dijon mustard |
1 Tsp. |
Cider vinegar Seasoning |
1 Tbsp. |
Vi använder oss av cookies för att försäkra att vi ger dig den bästa möjliga upplevelsen på vår webbsida. Om du fortsätter antar vi att du förstår.
Läs mer
11200
112
112 kr
16800
168
168 kr
21200
212
212 kr
22400
224
224 kr
27900
279
279 kr
32400
324
324 kr
33500
335
335 kr
55800
558
558 kr
111600
1,116
1 116 kr
167400
1,674
1 674 kr
223200
2,232
2 232 kr
279000
2,790
2 790 kr
N/A
Shop Now